Chi siamo

Cosa significa Meraki?

Meraki è una parola di origine greca che indica il fare le cose con l'anima, con passione, con dedizione e amore, lasciando una parte di sé in ogni dettaglio e nel risultato.

È esattamente ciò che vogliamo trasmettere in ogni pizza che prepariamo, ispirandoci al nostro nome per lavorare ogni giorno.

Non crediamo nelle scorciatoie né negli ingredienti scelti per comodità. Crediamo nel dedicare tempo a un buon impasto, nel selezionare prodotti freschi dal mercato locale e nel curare ogni preparazione come se fosse per noi. In definitiva, pizze di qualità in cui prestiamo attenzione a ogni dettaglio per offrire un prodotto di cui essere orgogliosi.

Cosa ci distingue?

• Lievito madre preparato nelle nostre cucine con farina italiana e olio extravergine d'oliva; lo lasciamo fermentare per almeno 72 ore, con stesura manuale dei nostri maestri pizzaioli. Elaborato con dedizione per ottenere una base leggera e ricca di sapore, senza complicazioni nella digestione. Senza costi aggiuntivi.
• Ingredienti freschi e naturali, selezionati al mercato locale. Nessun ingrediente congelato per migliorare il sapore. Tagliati appositamente per ogni ordine.
• Mozzarella 100%, con opzioni senza lattosio e vegana. Selezionate appositamente per il loro alto contenuto di grassi che regala un sapore inimitabile.
• Cotta al momento. Ogni pizza si prepara su ordinazione per garantire la migliore esperienza. Utilizziamo forni a pietra con supervisione umana, senza catene né nastri, affinché la cottura sia naturale e possa essere scelta da ogni cliente.

Qual è il nostro impegno?

Crediamo che una grande pizza nasca dai piccoli dettagli. Per questo mettiamo la stessa cura nello scegliere un ingrediente come nel servire ogni ordine. Perché fare le cose con Meraki non è solo il nostro nome; è il nostro modo di lavorare.

Innovazione con identità

Da Meraki ci appassiona innovare senza perdere l'essenza di una buona pizza. Cerchiamo di creare combinazioni originali ed equilibrate, capaci di sorprendere fin dal primo boccone e di trasformare ingredienti insoliti in ricette memorabili.

Nascono così creazioni come El Arenal, una pizza ispirata alle nostre radici, che rende omaggio sia all'emblematico quartiere di Siviglia sia al quartiere di Dos Hermanas dello stesso nome, combinando maialino, bacon e il nostro mojo picón preparato in modo artigianale per ottenere un sapore unico.

Ogni nuova pizza nasce dopo numerose prove, curando che ogni ingrediente apporti equilibrio e personalità all'insieme.

Produzione propria

Ogni volta che è possibile, scegliamo di preparare noi stessi i prodotti che fanno parte delle nostre ricette.

Prepariamo in modo artigianale salse come l'aioli, il mojo picón o la nostra salsa carbonara, tra le altre preparazioni proprie, perché crediamo che la differenza stia nei piccoli dettagli.

Questo impegno ci permette di controllare la qualità di ogni ingrediente, ottenere sapori autentici e offrire pizze con una personalità che ci contraddistingue.

Perché una buona pizza non si cucina soltanto. Si fa con Meraki.

Uno spazio con essenza mediterranea

Da Meraki crediamo che l'esperienza cominci molto prima del primo boccone. Per questo abbiamo progettato uno spazio in cui ogni dettaglio riflette il nostro modo di intendere la gastronomia: accogliente, curato e pieno di personalità.

Il nostro blu aziendale è il filo conduttore di un ambiente elegante, luminoso e senza tempo, ispirato all'essenza del Mediterraneo. I toni bianchi, le texture naturali e la presenza di limoni e ulivi evocano la calma, la freschezza e l'autenticità che vogliamo trasmettere a ogni visita.

La stessa identità si riflette nel nostro team. La nostra divisa, composta da pantaloni blu navy, maglietta a righe blu e un foulard annodato al collo, dona un'immagine curata, attuale e coerente con lo stile di Meraki.

Ogni angolo del nostro locale è stato concepito affinché, varcata la porta, si percepisca che Meraki non è solo un luogo dove gustare una pizza, ma uno spazio creato con la stessa cura, dedizione e passione che dà senso al nostro nome. Perché le nostre pizze artigianali e lo spazio accogliente ti trasporteranno all'origine.